Crookie, adalah kudapan yang merupakan gabungan antara croissant dan cookie. Kudapan ini adalah inovasi kuliner yang menggabungkan kelezatan croissant dan kelembutan cookie. Penasaran bagaimana rasanya? Simak ulasan berikut!
Bagaimana Croissant dan Cookie Menjadi Crookie?
Belakangan ini ada sebuah fenomena kuliner viral di TikTok, yaitu Crookie. Dilansir dari Zhang Catherine, resep inovatif ini awalnya dibuat oleh Maison Louvard, sebuah toko roti kecil di Paris.
Maison Louvard memperkenalkan resep barunya ini dengan deskripsi: “Croissant pur beurre garni d’une généreuse pâte à cookie mi-cuite.” Artinya, croissant berbahan mentega dengan adonan cookie cokelat di dalam dan di atasnya.
Bahan bakunya antara lain croissant sebagai bahan utamanya. Croissant membentuk lapisan flaky yang khas. Kemudian unsalted butter untuk rasa dan kelembaban cookie. Butter ini membantu membentuk tekstur lembut cookie ketika matang.
Rasa manisnya didapat dari gula pasir dan brown sugar sehingga memberikan sensasi rasa manis dan sentuhan rasa karamel. Tepung yang digunakan adalah terigu biasa sebagai struktur utama cookie. Memberikan gluten sehingga adonan terikat.
Bahan lainnya adalah tepung maizena untuk menciptakan tekstur yang lebih lembut dan membantu mengentalkan adonan. Pengembang menggunakan baking soda. Telur juga digunakan untuk mengikat bahan, dan dark chocolate untuk kedalaman rasa, kekayaan, dan tekstur pada cookie.
Coklat meleleh selama proses pemanggangan, menciptakan kantong-kantong coklat yang lezat di seluruh bagian cookie dan memberikan sensasi rasa coklat yang intens.
Gabungan Croissant dan Cookie Viral di TikTok
Lalu bagaimana kombinasi croissant dan cookie ini bisa menjadi viral? Dilansir dari situs Donal Skehan, kita dapat menengok sejenak ke tahun 2022. Kudapan ini dibuat oleh Stéphane Louvard dari MAISON LOUVARD.
Ia secara spontan menemukan ide untuk membelah croissant menjadi dua, kemudian mengisinya dengan adonan cookie coklat lalu dipanggang kembali sampai cookie mengeras. Dari kreasinya ini terciptalah kombinasi ikonik yang kini menjadi viral di internet setelah mendapatkan momentum ketika seorang influencer TikTok menemukannya pada Februari 2024.
Dampak dari viralnya makanan ini menyebabkan lonjakan permintaan akan crookie. Saat ini Louvard memproduksi setidaknya 1.500 crookie setiap hari, meningkat menjadi 2.000 pada akhir pekan.
Baca halaman berikut membahas gerai yang menyediakan crookie di Indonesia
