After You Dessert Cafe, jaringan kafe dessert ternama di Thailand, merilis menu musiman bernama Sticky Rice Bun. Produk ini berbasis milk bun Thailand atau roti susu lembut, namun dikembangkan dengan pendekatan yang berbeda dari varian roti manis pada umumnya.
Alih-alih menggunakan krim custard atau isian selai, roti ini dilengkapi dengan komponen yang terinspirasi dari makanan penutup khas Thailand.
Bagian atasnya dilapisi krim putih dingin berbasis kelapa dan diberi taburan kacang hijau kupas goreng. Penampilannya sederhana, tapi tetap mencolok berkat tekstur yang berlapis dan warna yang kontras.
Perpaduan Milk Bun dan Buah Musiman
Sticky Rice Bun hadir dalam dua varian musiman, yaitu rasa mangga dan durian. Sticky Rice Bun terdiri dari roti susu bertekstur lembut yang disusun dalam loyang alumunium kecil, masing-masing diberi lapisan krim kelapa dingin di atasnya.
Topping-nya berupa kacang hijau kupas yang telah digoreng hingga renyah, menambah kontras tekstur. Varian mango menggunakan mangga Nam Dok Mai yang matang, sedangkan varian durian memanfaatkan pasta durian yang lembut dan harum.
Meskipun tampilan luarnya seragam, isian dan aroma di setiap varian memberikan pengalaman rasa yang berbeda. Produk ini termasuk menu musiman, hanya tersedia saat musim panen buah di Thailand.
Secara tampilan, roti ini disusun dalam loyang alumunium kecil, menyerupai milk bun versi Jepang atau Korea. Tekstur luarnya lembut, mudah dibagi, dan cocok untuk dikonsumsi langsung.
Pembedanya adalah pilihan rasa dan penggunaan topping yang lebih akrab dengan dessert lokal Thailand.
Milk Bun Thailand yang Memadukan Unsur Modern dan Lokal
After You dikenal dengan kebiasaannya merilis menu musiman yang menggabungkan bahan tradisional dengan bentuk sajian modern. Sticky Rice Bun menjadi bagian dari strategi tersebut, menghadirkan sensasi baru tanpa melepas identitas dasarnya sebagai roti susu.
Kehadiran menu ini juga memperluas pemaknaan milk bun, dari sekadar roti manis menjadi medium yang bisa membawa rasa lokal dalam kemasan baru.
Bagi konsumen yang terbiasa dengan milk bun berisi keju, krim atau cokelat, produk ini bisa menjadi alternatif menarik. Konsepnya tidak jauh dari comfort food, tapi diberi konteks lokal yang kuat.
Rasa manis ringan, krim kelapa dingin, dan tekstur kacang hijau kupas goreng memberikan pengalaman makan yang berbeda, tapi tetap bersahabat.
Sticky Rice Bun menunjukkan bahwa eksplorasi terhadap milk bun Thailand masih terbuka luas. Produk ini menawarkan sesuatu yang tidak asing, namun tetap baru, melalui perpaduan rasa, tekstur, dan penyajian yang dirancang untuk dinikmati dalam musim tertentu.
Produk ini dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha kuliner di Indonesia dalam mengkombinasikan unsur berbeda ke dalam menunya. Ide dengan adaptasi dan modifikasi sederhana dapat menjadi sesuatu yang luar biasa.
