Opera Cake adalah salah satu kue klasik Perancis yang memikat, terkenal dengan lapisan-lapisan rasa kompleks dan tampilan elegan.
Dilansir dari Colatta, kue ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1955 oleh Cyriaque Gavillon. Ia adalah pastry chef dari Dalloyau di Paris. Gavillon menciptakan kue ini dengan tujuan menghadirkan banyak rasa dalam satu gigitan kecil.
Sang istri, yang pertama kali mencicipi kue ini, menggambarkan pengalaman menikmati setiap lapisan rasa seperti menonton pertunjukan di Palais Garnier. Palais Garnier adalah gedung opera terkenal di Paris, sehingga kue ini dinamai “Opera Cake.”
Apa yang Membuat Opera Cake Unik?
Kue ini memiliki bagian yang membuatnya unik. Terdiri dari beberapa lapisan yang menonjolkan perpaduan rasa antara manis, gurih, dan sedikit pahit. Semuanya harmonis dalam satu potongan kue.
Kue ini dibuat dengan almond sponge cake (atau joconde) yang direndam dengan sirup kopi. Kemudian dilapisi ganache cokelat, dan ditambahkan buttercream kopi.
Di atasnya, lapisan cokelat pekat menambah tekstur dan kelezatan. Penampilan kue yang berlapis-lapis ini menggambarkan kemewahan, serupa dengan gedung opera yang megah.
Tidak heran jika kudapan ini sering dijadikan hidangan spesial di acara penting.
Keistimewaan Opera Cake
Kue ini membutuhkan keahlian khusus dalam membuat setiap lapisan, menjadikannya salah satu kue yang cukup menantang.
Setiap lapisan harus seimbang dalam tekstur dan rasa agar tidak ada yang terlalu dominan. Keseimbangan ini membuat Opera Cake berbeda dari kue lainnya, menawarkan kombinasi unik antara cokelat dan kopi yang mewah.
Beberapa resep tradisional bahkan menambahkan lembaran emas di atasnya untuk sentuhan glamor yang lebih kuat.
Penasaran ingin coba? Anda bisa cicipi di gerai yang ada di halaman berikut ini!
