Menghadirkan roti segar setiap hari dengan harga yang bersahabat, El Bake Shop menjadi pilihan banyak pecinta roti di Jakarta. Didirikan oleh Pak Mohammad Safe Ul Anam, bakery ini tumbuh dari keterampilan dan pengalaman panjangnya dalam industri pastry.
Meski baru didirikan di tengah pandemi pada tahun 2020, bakery ini berhasil berkembang pesat. Mereka senantiasa menghadirkan roti yang tidak hanya lezat tetapi juga terjangkau untuk semua kalangan.
Sejarah El Bake Shop: Dari Pandemi Hingga Menjadi Favorit
El Bake Shop lahir dari tantangan yang dihadapi Pak Anam selama masa pandemi. Setelah mengalami pengurangan tenaga kerja di hotel tempat ia bekerja, Pak Anam memutuskan untuk memanfaatkan keterampilannya di bidang pastry.
Pak Anam yang sudah berpengalaman di dunia bakery sejak tahun 2009 ini lalu membuka bisnisnya sendiri. Ia mengadopsi nama “El” yang diambil dari nama anak keduanya. Sementara “Bake” menunjukkan fokus pada produk bakery, dan “Shop” sebagai tempat berbelanja.
Filosofi dan Keunikan
Filosofi di balik El Bake Shop memiliki bentuk sederhana namun bermakna: “Roti berkualitas dengan harga terjangkau”. Berawal dari inspirasi yang ia dapatkan dari masa ketika ia bekerja di sebuah bakery yang terkenal dengan bentuk kincir anginnya, Pak Anam memodifikasi beberapa resep klasik, terutama pada roti keju.
Roti keju kreasinya ini kemudian menjadi salah satu andalan dari bakery ini. Pak Anam mengkreasikan roti ini dengan keju yang lebih melted dan crunchy, memberikan sensasi rasa berbeda dibandingkan bakery lain.
Harga roti di bakery ini pun terjangkau. Mulai dari Rp 5.000 hingga Rp 12.000, menjadikannya pilihan menarik bagi berbagai kalangan.
Setiap malam, mulai dari pukul 7 malam hingga 6 pagi, Baker milik Pak Anam ini memproduksi sekitar 1000 roti untuk memenuhi pesanan reseller.
Ada sekitar 20 reseller yang membawa masing-masing 80 hingga 100 porsi roti setiap hari, memastikan produk segar tiba di tangan pelanggan setiap pagi.
“Kami selalu menjaga kualitas dan memastikan roti kami segar setiap hari. Ini yang membuat pelanggan dan reseller setia kepada kami,” jelas Pak Anam kepada tim Bake.co.id (07/10/24).
Menu Unggulan dan Proses Produksi yang Terjaga
El Bake Shop sendiri menawarkan beberapa produk unggulan, antara lain roti cokelat, dan roti keju yang paling diminati.
Rasa keju dan cokelat dengan harga terjangkau memberikan rasa yang khas dan kaya, membuatnya menjadi favorit banyak pelanggan. Selain itu, bakery ini juga menawarkan beragam varian roti lain seperti roti sosis, roti pisang, serta berbagai jenis roti tawar (original, cokelat, dan keju).
Dalam hal produksi, Pak Anam selalu menggunakan alat-alat berkualitas. Mulai dari oven dan mixer, seperti bakery lainnya. Pada perkembangan produksinya, Pak Anam kemudian menggunakan oven dan mixer serta bread slicer dari Guataka.
Aneka produk peralatan dapur dari Guataka membantu Pak Anam menjaga mutu dan kualitas bahan yang digunakan sampai menjadi roti lezat. Pak Anam juga terus berinovasi, mengikuti permintaan pasar untuk menciptakan varian baru yang menarik.
Tantangan dan Rencana Masa Depan El Bake Shop
Pak Anam mengakui bahwa menjaga kualitas produksi adalah tantangan terbesar dalam menjalankan bakery yang namanya diambil dari nama buah hatinya ini. Pada awal pandemi, dengan segala keterbatasan, ia memulai dengan memproduksi snack box untuk pasar lokal.
Namun, sejak 2022, penjualan mulai membaik seiring dengan melonggarnya pembatasan. Pak Anam kini fokus pada pengembangan usahanya dan merencanakan ekspansi.
Dalam waktu dekat, ia berharap dapat membuka toko fisik dan memperluas pasar ke daerah seperti Bekasi, Bogor, dan Depok yang menurutnya masih memiliki potensi besar untuk bakery seperti El Bake Shop.
“Kami sedang mengumpulkan modal secara bertahap dan berharap dalam satu tahun ke depan bisa membuka toko,” kata Pak Anam.
Dengan lokasi saat ini di Jl. Kemanggisan Pulo No.7a, Palmerah, Jakarta Barat, El Bake Shop terus menjadi salah satu tempat produksi roti penghasil roti segar berkualitas dengan harga terjangkau.
Pak Anam berharap dapat terus mengembangkan El Bake Shop agar semakin dikenal luas. Tentunya jika ini terjadi maka dan menjangkau lebih banyak pelanggan di seluruh wilayah Jakarta dan sekitarnya.
