Desain dapur komersial adalah salah satu aspek penting dalam menjalankan bisnis kuliner, seperti restoran, kafe, atau catering. Dapur komersial yang baik harus memenuhi standar kesehatan, keselamatan, efisiensi, dan ergonomi.
Bagaimana cara membuat desain dapur komersial yang sesuai dengan kebutuhan dan anggaran Anda? Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Anda terapkan.
Bagaimana Membuat Desain Dapur Komersial yang Menunjang Bisnis Anda
Apabila Anda seorang pengusaha kuliner yang baru saja membuka lokasi baru, atau ingin membangun sebuah gerai dan restoran profesional, maka kehadiran dapur menjadi sangat vital. Perlu Anda ingat bahwa untuk membangun dapur yang bisa menunjang bisnis itu berbeda dari membuat dapur biasa di rumah tinggal.
Mari perhatikan beberapa hal di bawah ini agar Anda bisa membangun dapur komersial sebaik mungkin:
Hal Dasar Sebelum Membuat Desain Dapur Komersial
Sebelum Anda mulai membangun atau membuat dapur untuk bisnis, ada beberapa hal dasar yang perlu Anda kuasai atau pelajari. Hal-hal mendasar ini akan memudahkan Anda ketika harus melangkah ke tahap selanjutnya.
1. Pahami Menu yang Akan Anda Buat
Memahami menu Anda adalah langkah penting pertama untuk menilai kebutuhan dapur Anda. Tidak ada dapur komersial yang bisa cocok untuk semua jenis usaha kuliner. Tentu saja, ada beberapa peralatan dasar yang harus ada di dapur, tetapi peralatan lain yang Anda gunakan akan sangat bergantung pada makanan yang akan Anda sajikan.
Libatkan tim koki atau bagian dapur Anda apabila mereka memiliki gagasan tentang menu yang akan dibuat. Dari situlah Anda bisa menentukan apa saja peralatan dan konfigurasi paling tepat untuk menu Anda.
2. Memahami Ruang yang Ada
Anda harus mengetahui ukuran dan bentuk ruang dapur yang Anda miliki. Karena itu melakukan pengukuran sebelum Anda mulai mendesain akan memudahkan Anda nantinya.
Perhatikan: Bukan hanya luas lantai. Mengetahui di mana jendela, pintu, dan stop kontak juga penting, terutama saat Anda merancang alur kerja dapur Anda.
3. Pahami Aturan Keamanan yang Berlaku
Anda bisa saja membuat desain dapur komersial terbaik di dunia. Namun, itu akan sia-sia, jika Anda tidak memperhatikan kode dan peraturan lokal yang berlaku. Jika Anda akan membangun dapur di Indonesia maka pastikan memenuhi standar yang berlaku di sini.
