Apa Itu Salted Butter dan Penggunaannya
Mentega asin atau salted butter merupakan mentega dengan kandungan garam. Di dalam salted butter umumnya memiliki garam sebesar ¼ sendok teh untuk setiap ½ cangkir (satu batang) dilansir dari Food Guy.
Pastikan memeriksa kandungan pada label sebab bisa jadi berbeda brand akan berbeda pula kandungan yang ada di dalamnya.
Menurut Delish, penggunaan mentega asin dalam resep pembuatan kue merupakan hal yang sangat tidak disarankan. Hal ini dikarenakan kimia yang terlibat dalam pembuatan makanan tersebut sangatlah halus.
Meskipun sebaiknya tidak digunakan untuk membuat roti atau kue, ada waktu dan tempat untuk menggunakan mentega asin. Menurut Taste of Home, mentega asin merupakan bahan yang sempurna ketika membuat saus atau menumis sayuran, karena dapat meningkatkan semua rasa lainnya.
Tapi apakah dengan begitu salted butter benar-benar tidak bisa digunakan untuk roti atau kue? Dilansir dari Delish, penggunaan salted butter pada produk panggang yang sudah jadi seperti roti jagung atau muffin blueberry merupakan salah satu penggunaan terbaik untuk mentega jenis ini.
Unsalted Butter dan Penggunaannya
Unsalted butter (mentega tawar), yang juga dikenal sebagai mentega tanpa garam, merupakan jenis mentega yang tidak ditambahkan garam selama proses pembuatannya. Karena itu cita rasanya lebih asli dan segar dibandingkan susu.
Dalam dunia kuliner, terutama dalam pembuatan kue dan pastry, mentega tawar merupakan bahan baku favorit. Alasannya karena memudahkan penyesuaian jumlah garam yang tepat sesuai dengan resep.
Tanpa adanya garam tambahan, rasa dari komponen lain, misalnya vanila, cokelat, atau berbagai jenis buah, akan lebih mendominasi dan terasa.
Mentega tawar juga sering diaplikasikan dalam pembuatan saus, contohnya saus karamel yang dibuat sendiri. Takarannya dapat disesuaikan sesuai kebutuhan atau preferensi pribadi. Untuk pembuatan kulit pie atau pastry, penggunaan mentega tawar menawarkan tekstur yang superior dan menjaga agar rasa asli tidak tercampuri oleh garam.
Salted vs Unsalted Butter: Pilih Mana?
Bagi Anda yang saat ini bingung memilih antara salted butter (mentega asin) dan unsalted butter (mentega tawar) tidak perlu khawatir Karena pada dasarnya penggunaan jenis mentega bergantung pada kebutuhan resep dan preferensi pribadi Anda dalam hal rasa.
Salted butter menawarkan kelebihan dalam hal rasa yang sudah diperkaya garam. Cocok untuk penggunaan sehari-hari sebagai olesan pada roti atau untuk memasak dan menumis yang membutuhkan tambahan gurih.
Sementara itu, unsalted butter memberikan kebebasan penuh terutama dalam mengontrol jumlah garam dalam sebuah resep.
Dalam konteks pembuatan kue dan pastry, unsalted butter jelas menjadi pilihan yang lebih disukai. Karena memungkinkan Anda untuk mengontrol keseimbangan rasa. Namun, untuk aplikasi memasak sehari-hari, salted butter dapat menambah dimensi rasa yang kaya dan memuaskan dengan kemudahannya.
Akhirnya, baik salted maupun unsalted butter memiliki tempatnya masing-masing di dapur. Memahami kapan dan bagaimana menggunakannya dapat meningkatkan hasil akhir dari masakan Anda.
