Di tengah persaingan restoran kelas dunia, ada satu restoran yang benar-benar berbeda. Berlokasi di Whalley Range, Greater Manchester, Inggris, The Walled Gardens mencuri perhatian.
Resto ini hanya memiliki satu pegawai. Eddie Shepherd adalah chef, pemilik, sekaligus pelayan di restoran ini, menjadikannya benar-benar spesial!
Masuk Daftar Restoran Vegetarian Terbaik Dunia
Walaupun hanya punya satu pegawai, prestasinya tidak kaleng-kaleng! The Walled Gardens baru saja meraih peringkat ke-83 dalam daftar Best 100 Vegetables Restaurant Worldwide 2024 yang dirilis oleh Smart Green Guide.
Bahkan, restoran ini termasuk dalam 10 besar restoran vegetarian terbaik di Inggris. Ia bersanding dengan restoran Michelin star seperti L’Enclume dan The Forest Side dilansir dari Detik Food (21/12/24).
Eddie Shepherd tidak hanya bangga akan pencapaian ini, tetapi juga terus bersemangat menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa bagi setiap tamunya.
“Saya sangat senang bisa menjadi bagian dari daftar ini dan tidak sabar untuk menyajikan hidangan baru tahun depan,” tulisnya di Instagram.
The Walled Gardens Restoran Mini dengan Konsep Rumahan
The Walled Gardens tidak seperti restoran lainnya. Restoran ini hanya dapat menampung delapan tamu per hari, dengan ruang makan yang berada di dalam rumah Eddie sendiri.
Ia telah merenovasi rumahnya menjadi ruang makan yang nyaman dengan konsep dapur terbuka, memungkinkan tamu melihat langsung proses memasak.
Restoran ini buka empat hari dalam seminggu dan menawarkan 12 hidangan inovatif berbahan dasar sayuran dan tumbuhan.
Semua bahan masakan hampir seluruhnya dipetik langsung dari kebun pribadi Eddie. Karena itu hidangan di sini tidak hanya lezat tetapi juga segar dan ramah lingkungan.
Hidangan Inovatif yang Menggoda
Eddie dikenal dengan kreativitasnya dalam mengolah makanan vegetarian dari berbagai belahan dunia, mulai dari cita rasa Meksiko, Yunani, hingga Athena. Beberapa menu andalannya termasuk Scotch Bonnet dengan fermentasi buah markisa dan Dandelion Petal Fruit Pastel dengan Lemon Verbena. Kombinasi unik ini menciptakan pengalaman rasa yang sulit dilupakan.
Tak heran, restoran ini memiliki antrean panjang, dengan waktu tunggu hingga enam bulan! Meskipun bekerja sendirian, Eddie tetap mencintai pekerjaannya dan terus menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi setiap tamu.
Penghargaan untuk The Walled Gardens
Selain masuk dalam daftar restoran terbaik, Eddie juga meraih penghargaan Manchester’s Best Chef 2022. Penghargaan ini merupakan sebuah pencapaian yang membuktikan dedikasinya terhadap dunia kuliner.
Dengan restoran kecilnya ini, Eddie Shepherd membuktikan bahwa kualitas, kreativitas, dan cinta pada pekerjaan dapat menciptakan sesuatu yang luar biasa.
Jika Anda penggemar kuliner vegetarian, The Walled Gardens jelas layak masuk daftar kunjungan Anda. Tempat ini adalah bukti bahwa ukuran bukanlah segalanya—kehangatan, dedikasi, dan rasa adalah yang utama.
