TipTop Bakery, atau yang kini lebih dikenal sebagai TipTop Restaurant, adalah salah satu warisan kuliner legendaris di Medan. Berdiri sejak 1929, restoran ini awalnya bernama “Jangkie,” diambil dari nama pendirinya yang bernama Jang Kie Yap.
Terletak pertama kali di Jalan Pandu, usaha ini dimulai sebagai toko roti. Toko ini menyajikan hidangan yang sesuai dengan selera masyarakat Belanda di masa kolonial.
Selama masa pendudukan Jepang pada 1942-1945, penggunaan nama “TipTop” sempat dilarang, sehingga restoran ini kembali menggunakan nama “Jangkie.”
Pada 1934, TipTop pindah ke lokasi barunya di Jalan Kesawan (sekarang Jalan Jenderal Ahmad Yani), dan namanya berubah menjadi “TipTop.” Artinya yaitu “sempurna” atau “prima”, dilansir dari Detik Food (01/07/24).
Setelah Indonesia merdeka pada 1945, nama “TipTop” kembali diusung hingga kini.
Perubahan ini juga menjadi awal ekspansi TipTop dalam menyajikan variasi hidangan, termasuk makanan Indonesia dan Cina. Menu khas Belanda yang sudah lama disajikan seperti speculaas, bitterballen, dan uitsmijter juga terus dipertahankan.
Hal ini menunjukkan sebuah semangat awal dan cita rasa tradisional dari usaha kuliner tersebut yang dipertahankan hingga kini.
Menyajikan Rasa Autentik dengan Metode Tradisional
Hingga lebih dari 90 tahun sejak berdirinya, TipTop tetap mempertahankan resep-resep lamanya dan menggunakan peralatan klasik dalam proses pengolahan makanannya.
Alat-alat kuno seperti cetakan speculaas, tungku pembakaran, dan mesin es krim tradisional masih digunakan untuk menjaga cita rasa yang autentik. Tak heran, rasa khas dari kue-kue dan makanan lainnya tetap terjaga. Sebuah rumus sempurna untuk menciptakan nostalgia bagi para pengunjung setianya.
Bagian restoran menyediakan berbagai hidangan yang populer di kalangan generasi tua, seperti bistik lidah lembu dan nasi goreng.
Sementara bagian bakery menawarkan berbagai kue kering dan bolu. Speculaas, kue kering khas Belanda, hanya tersedia pada momen-momen tertentu. Tetapi kudapan lain seperti bitterballen dapat dinikmati setiap hari.
TipTop jadi tempat nongkrong favorit lho! Seperti apa? Cek yuk di halaman berikutnya!
