Cronut, sebuah inovasi kuliner yang memadukan croissant dan donat, pertama kali diciptakan oleh chef pastry asal Prancis, Dominique Ansel. Ia memperkenalkannya di New York pada 10 Mei 2013, dan produk hybrid ini mencuri perhatian dunia.
Dengan tekstur lembut berlapis-lapis khas croissant dan bentuk bulat mirip donat, dilengkapi taburan gula halus serta kadang diisi dengan krim membuatnya disukai banyak orang.
Dilansir dari Point Chaser, proses laminasinya membutuhkan waktu hingga tiga hari. Menjadikan cronut salah satu pastry yang paling diantisipasi oleh para pecinta kuliner.
Awalnya untuk Merayakan Mother’s Day
Pada awalnya, Ansel merancang cronut sebagai sajian spesial untuk Hari Ibu di tokonya. Namun, respons yang luar biasa dari pelanggan membuat pastry ini berubah menjadi fenomena global.
Dengan cepat, antrean panjang mulai terbentuk setiap harinya di Dominique Ansel Bakery di Manhattan. Bahkan muncul para penjual gelap yang menawarkan cronut dengan harga lebih tinggi. Dalam waktu singkat, cronut menjadi tren yang dicari-cari oleh para penggila kuliner.
Cronut dari Dominique Ansel Menawarkan Sensasi Rasa yang Kaya
Salah satu keunikan lain dari sajian cronut di bakery ini adalah rasa bulanan yang selalu berubah di toko Ansel. Dominique Ansel dan timnya telah menciptakan sekitar 600 varian rasa cronut sejak 2013, tanpa mengulang satu rasa pun.
Setiap rasa membawa pengalaman baru. Salah satunya rose vanilla, varian rasa pertama yang menjadi favorit Ansel. Rasa ini memberikan nuansa floral yang lembut dan mudah dinikmati, serta mewakili momen berharga bagi Ansel.
Meskipun begitu, tidak mudah bagi Ansel dan tim untuk terus menciptakan varian baru. Proses menemukan rasa cronut baru menjadi tantangan tersendiri yang mengharuskan mereka untuk terus berinovasi.
Hal ini menunjukkan dedikasi Ansel dalam menjaga orisinalitas dan keunikan cronut, sehingga tetap menjadi pilihan yang menarik bagi para penggemarnya.
Menjadi Fenomena Global
Dominique Ansel telah mematenkan nama “cronut” di United States Patent and Trademark Office sejak 2013 sebagaimana dilansir dari Detik Food (01/11/24). Tujuannya yaitu ingin melindungi nama tersebut dari penggunaan yang tidak sah.
Langkah ini diambil karena popularitas cronut membuat banyak toko lain mencoba menawarkan produk serupa dengan nama yang sama.
Saat ini, cronut bisa dipesan secara online di Dominique Ansel Bakery, dengan harga premium. Di New York, satu cronut dijual sekitar $7,75, sedangkan dalam kemasan empat pcs untuk pembelian online harganya mencapai $40.
Kreasi Lain dari Dominique Ansel
Selain cronut, Dominique Ansel Bakery juga terkenal dengan kreasi lainnya, seperti The Cookie Shot, Frozen S’more, dan Blooming Hot Chocolate. Inovasi ini memperkuat reputasi Ansel sebagai pionir di dunia pastry.
Berbagai produk tersebut menjadikan toko rotinya di New York sebagai destinasi kuliner yang wajib dikunjungi bagi para pecinta manis dari seluruh dunia.
