Ukuran yang Lebih Kecil Mewarnai Tren Kue Tahun 2024
Kue berukuran kecil memang bukan hal baru. Sebut saja cupcake, mini muffin, dan lain sebagainya, akan tetapi diprediksi semakin banyak orang yang menyukai kue dalam ukuran lebih kecil.
Beberapa contoh kue dengan ukuran yang lebih kecil adalah:
- Korean cake, kudapan yang dibuat dalam kotak makan siang dengan gambar yang personalisasi.
- Blink cake, dipenuhi ornamen hiasan berkilau seperti glitter, permen, atau mutiara.
- Puding buah,dari buah-buahan segar dan jelly.
Ukuran yang lebih kecil juga menunjukkan gaya hidup yang lebih sederhana dan minimalis, yang sesuai dengan tren kesehatan dan lingkungan. Berkurangnya ukuran menjadi lebih kecil juga bisa menambah nilai estetika dan keunikan kue, yang bisa menarik perhatian di media sosial.
Ukuran kue yang lebih mini juga memberikan peluang dan tantangan kepada pengrajin kue untuk memacu kreativitasnya. Mereka perlu mencari dan memikirkan bagaimana bermain dengan cita rasa, tekstur, dan proses pembuatan dalam ukuran lebih kecil.
Sensasi Rasa
Ada berbagai jenis rasa yang diprediksi akan terjadi pada tahun 2024. Jenis rasa nostalgia seperti sereal, biskuit, atau permen akan tetap disukai. Kemudian ada pula rasa yang khas dari wilayah tertentu, contohnya miso dan matcha.
“Rasa-rasa dari wilayah Jepang seperti matcha, miso, atau mochi diprediksi akan mengalami peningkatan permintaan yang signifikan. Hal ini terlihat dari fenomena yang terjadi pada beberapa tahun terakhir dan nampaknya akan terus berlanjut,” kata Anna Rugen, koki di Patisserie Valerie.
Kemudian ada pula pistachio. Rasa gurih dengan warna hijau yang khas kerap digunakan untuk topping kue atau filling. Kopi juga semakin disukai karena memiliki rasa dan aroma yang kuat. Bahan ini juga fleksibel karena dapat dikombinasikan dengan rasa lain, seperti chai, cappuccino, pisang, atau krim Irlandia.
Sahabat dekat kopi yaitu coklat juga semakin digandrungi. Ada beberapa jenis yang diperkirakan menjadi tren seperti cokelat, vanila, karamel, tofi, tiramisu, dan dulce de leche.
Bukan hanya rasa manis, namun rasa gurih juga diperkirakan akan menjadi tren. Contohnya karamel asin yang bisa diolah dengan jahe dan popcorn sehingga meningkatkan daya tarik kue.
Tren Kue Tahun 2024 Semakin Erat dengan Media Sosial
Media sosial semakin kuat pengaruhnya termasuk di industri kue, terutama TikTok. Dear dari Craft Bakers Association mengatakan bahwa media sosial sangat mempengaruhi pasar kue.
Media sosial seperti Instagram dan TikTok memberikan inspirasi bagi para pembuat kue untuk mencoba jenis dan rasa kue yang lebih aneh atau mewah. Berbagai platform media sosial juga merupakan tempat ideal untuk memamerkan karya mereka.
Passmore dari Dawn Foods menambahkan bahwa kue yang bertema dan berisi banyak bahan mampu menarik perhatian konsumen muda di Instagram dan TikTok. Survei Rasa Mintel 2023 menunjukkan bahwa 35% pengguna internet yang berusia 16 tahun ke atas suka rasa yang mengingatkan mereka pada masa kecil. Dari situ mereka kemudian terinspirasi untuk mencoba rasa yang mereka lihat di media sosial.
Itulah beberapa tren yang diperkirakan akan terjadi pada tahun 2024 nanti. Bagaimana dengan Anda? Apakah Anda memiliki prediksi sendiri? Apa saja persiapan Anda menjelang pergantian tahun? Silahkan berkomentar dan berbagi pendapat.
