5. Baking Soda dan Baking Powder
Baking powder dan baking soda memiliki umur simpan sekitar dua tahun jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering seperti pantry. Karena kedua bahan ini adalah bahan aktif, penting untuk memperhatikan tanggal kadaluarsa yang tertera pada kemasan.
Untuk memastikan baking soda masih aktif, lakukan tes sederhana dengan menambahkan sedikit air panas dan cuka. Jika baking soda tersebut masih aktif, campuran tersebut akan mulai berbuih atau berbusa.
Baking powder juga dapat diuji dengan cara serupa, tetapi hanya menggunakan air panas tanpa cuka. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam air panas. Jika baking powder masih aktif, campuran tersebut akan berbuih atau berbusa.
6. Krim Tartar
Krim tartar adalah bahan yang sering digunakan dalam adonan kue dan meringue. Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Hindari paparan sinar matahari langsung dan kelembapan tinggi.
Krim tartar yang masih baik akan berbau sedikit asam dan tetap berwarna putih serta berbentuk bubuk. Selama tidak ada perubahan signifikan dalam bau, warna, atau tekstur, krim tartar tersebut masih aman digunakan dalam berbagai resep Anda.
7. Ekstrak Vanila
Ekstrak vanila dan ekstrak berbasis alkohol lainnya akan bertahan sekitar satu tahun setelah dibuka dan dua tahun jika belum dibuka. Seperti bahan pokok lainnya di dapur, ekstrak vanila sebaiknya disimpan pada suhu ruangan, jauh dari panas dan cahaya.
Jika Anda ragu apakah ekstrak vanila masih layak digunakan, Anda bisa mengeceknya dengan cara mencium aromanya. Jika baunya sangat samar atau tidak sekuat biasanya, kemungkinan besar ekstrak tersebut sudah berkurang kualitasnya.
Dengan memahami cara menyimpan bahan-bahan kue yang tepat, Anda dapat memastikan kualitas dan umur simpan yang optimal. Selalu perhatikan kondisi penyimpanan untuk menjaga keawetan bahan-bahan kue Anda.
Happy baking!
