Gunakan Kecepatan yang Tepat
Food processor biasanya memiliki beberapa pilihan kecepatan dan fungsi yang bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Salah satu fungsi yang ada pada food processor adalah pulse, yaitu fungsi yang membuat pisau berputar sebentar-sebentar dengan kecepatan tinggi saat tombol ditekan.
Fungsi pulse sangat berguna saat membuat adonan pastry. Tekanlah tombol pulse secara berulang-ulang sampai adonan tercampur rata dan berbentuk seperti butiran pasir kasar. Jangan biarkan food processor berjalan terus-menerus, sebab akan membuat adonan menjadi lembek dan tidak renyah.
Martha Stewart dalam tips bagaimana membuat pie ini mengatakan bahwa sangat penting untuk menekan tombol pulse pada food processor saat mengolah adonan pastry.
“Menekan tombol pulse sangat menjengkelkan tapi itu berhasil,” katanya. “Karena jika Anda terus menerus menggunakan kecepatan penuh hanya akan membuat pastry menjadi terlalu keras.”
Oleh karena itu, ingatlah untuk menekan tombol pulse saat membuat kulit pie ala Martha Stewart agar hasilnya menjadi sempurna.
Hindari Waktu Memanggang yang Kurang Lama
Hindari memanggang kurang matang. Menurut Martha Stewart, “Banyak orang sering khawatir terlalu lama memanggang pie, kue, dan tart.” Akan tetapi, pie justru harus dipanggang sampai warnanya kecoklatan.
Stewart mengatakan bahwa menunggu hingga warnanya kecoklatan mungkin terasa sangat lama. Akan tetapi percayalah, pada akhirnya akan menghasilkan pie yang “sempurna,” dengan warna coklat di bagian bawahnya.
Lengkapi dengan Hiasan
Kue pie dapat dimakan begitu saja, akan tetapi akan lebih indah jika ditambahkan hiasan. Menurut Stewart, hiasan yang kerap ia gunakan adalah krim kocok. Alasannya,, krim kocok lebih tahan lama dan stabil terlebih lagi jika dicampurkan dengan sirup buah delima yang manis.
Krim kocok adalah krim yang dikocok sampai mengembang dan berbusa.Biasanya digunakan sebagai hiasan atau pelengkap untuk kue, es krim, buah-buahan, atau minuman. Krim kocok bisa dibuat dengan menggunakan krim segar, gula, dan vanila. Anda juga bisa menambahkan rasa lain seperti cokelat, stroberi, atau buah delima.
Sementara sirup buah delima adalah sirup yang terbuat dari buah delima yang dimasak dengan gula dan air. Buah delima adalah buah yang berbentuk bulat dan berwarna kuning atau merah. Buah delima memiliki rasa yang manis dan asam, serta banyak mengandung vitamin C dan antioksidan.
Demikianlah beberapa tips dan trik dari Martha Stewart untuk membuat pie yang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan, Anda bisa membuat pie dengan kulit yang renyah, isi yang lembut, dan rasa yang nikmat. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai macam bahan, rasa, dan hiasan untuk pie Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
