Otomatisasi adalah salah satu tren terbaru di industri baking yang wajib Anda ketahui. Istilah ini merujuk pada proses penggunaan mesin, perangkat lunak, atau teknologi lain untuk melakukan tugas-tugas yang biasanya dilakukan oleh manusia.
Dengan kehadiran mesin dan teknologi ini dapat membantu Anda meningkatkan efisiensi, kualitas, dan keuntungan di bisnis baking Anda.
Berdasarkan laporan State of the Retail Baking Industry Report yang dilakukan oleh Cypress Research untuk Sosland Publishing, sebanyak 18% industri roti ritel telah menggunakan teknologi. Terutama untuk mengatasi kekurangan tenaga kerja atau menggantikan tenaga manusia.
Bahkan semakin banyak perusahaan yang terdorong untuk semakin tergantung pada cara pemesanan online dan penjualan melalui situs web. Bukan hanya bakery yang menjual langsung ke konsumen, namun pengecer roti juga menggunakan inovasi teknologi kemasan untuk meningkatkan kesan baik di mata pelanggan.
Semakin Banyak Pelaku Industri Baking yang Berinvestasi pada Otomatisasi
Menurut studi dari National Restaurant Association mengatakan semakin banyak pelaku industri baking berencana menginvestasikan anggaran pada teknologi dan peralatan. Setidaknya 4 dari 10 pebisnis baking akan melakukan langkah ini demi meningkatkan produktivitas baik pada bagian depan maupun belakang.
Inovasi di bagian depan contohnya bagaimana teknologi memudahkan pelanggan untuk melakukan pemesanan dan pembayaran. Sementara itu inovasi teknologi pada bagian belakang antara lain terletak di penggunaan mesin pengemasan produk roti.
Ashley Robertson, direktur pemasaran global Corbion, Lenexa, Kan mengatakan bahwa sedang terjadi pada cara pengemasan dan display roti di toko dengan cara inovatif.
“Perubahan ini bukan sekedar pergeseran metode pengemasan. Sebab dengan perubahan ini juga semakin membuat sebuah produk transparan, sehingga menghilangkan kekhawatiran konsumen mengenai apa saja bahan yang digunakan,” kata Ashley dilansir dari laporan khusus Bake Mag edisi Juli 2023.
Halaman berikut: Keuntungan bagi industri baking
