Bisnis makanan manis saat ini semakin digemari, terutama yang dikemas praktis seperti dessert jar. Salah satu merek lokal yang berhasil menarik perhatian banyak pembeli adalah NMS Taste. Berawal dari dapur rumah, usaha ini sukses berkembang menjadi tempat nongkrong yang punya banyak pelanggan setia.
Nama NMS Taste sendiri merupakan singkatan dari Nisa Mahiran’s Taste. Arti nama ini merujuk pada menu-menu yang dibuat langsung sesuai dengan selera lidah sang pemilik. Usaha ini dikelola oleh pasangan suami istri Erlan dan Nisa. Awalnya, mereka mendirikan bisnis ini dengan tujuan sederhana, yaitu membantu ekonomi keluarga dan menyediakan makanan praktis siap saji untuk orang-orang yang sibuk bekerja.
Awal Mula Membuka Dapur Sentral dan Cabang Offline
Perjalanan NMS Taste mengalami perubahan besar karena pemiliknya rajin mencatat data pembeli. Pada awal merintis, semua proses pembuatan produk dilakukan di dalam rumah dengan sistem jualan online. Namun, karena pesanan semakin banyak, mereka memutuskan untuk memisahkan operasional bisnis dari rumah tangga agar perhitungan biayanya seperti listrik bisa lebih jelas.
Langkah pertama yang mereka lakukan adalah menyewa tempat untuk dijadikan dapur sentral (central kitchen). Lewat data penjualan online, mereka melihat bahwa sekitar 60 sampai 70 persen pembeli mereka ternyata tinggal di daerah Jakarta Selatan.
“Kami melihat dari penjualan online database kami banyak di Jakarta Selatan. Saya mikir kenapa tidak kita buat stokis saja agar ongkirnya lebih murah ke teman-teman di Jakarta Selatan,” kata Erlan selaku owner saat menjelaskan awal mula ekspansi bisnisnya.
Rencana awal yang tadinya hanya ingin membuat tempat stok barang online ternyata berubah. Atas saran dari sang istri, tempat di daerah Kalibata tersebut akhirnya diubah sekalian menjadi kafe tempat nongkrong. Awalnya kafe ini hanya muat untuk 6 sampai 8 orang saja. Namun setelah viral dan laris, mereka memperluas area kafe dengan memakai bangunan di sebelahnya. Kesuksesan di Kalibata ini kemudian berlanjut dengan dibukanya cabang kedua di Bekasi.
Menu Andalan Buko Pandan dan Puding Mangga Seruput dalam Dessert Jar
Sebagai spesialis makanan rumahan, produk manis di dalam kemasan dessert jar menjadi menu paling laris di NMS Taste, terutama di kalangan ibu-ibu yang suka mencari camilan manis untuk menyegarkan pikiran. Ada dua menu yang menjadi andalan utama di sini, yaitu buko pandan dan puding mangga serut.
Menu buko pandan di sini lahir dari permintaan pembeli saat zaman pandemi COVID-19 yang sempat tren menu dalgona. Hidangan penutup khas Filipina yang berbahan dasar kelapa dan pandan ini diracik ulang oleh Nisa agar rasanya pas di lidah masyarakat.
“Menu-menu di sini semuanya insya Allah sesuai dengan taste aku yang bikin. Buko pandan kita itu creamy, terus rasanya tidak manis doang jadi aku bikin rasanya ada gurihnya dan manisnya memang sedikit banget,” ujar Nisa.
Sementara untuk menu puding mangga serut, Nisa sengaja membuatnya berbeda dengan menu mango sago yang banyak dijual di tempat lain. Jika tempat lain biasanya memakai sagu mutiara dan jeli, NMS Taste memilih menggunakan puding sutra yang disajikan bersama kuah vla yang sengaja dibuat encer. Perpaduan puding dan vla cair di dalam dessert jar ini memberikan rasa segar yang unik dan menjadi ciri khas yang hanya bisa ditemukan di toko mereka.
View this post on Instagram
