Bogor selalu menjadi destinasi favorit untuk berburu kuliner, terutama saat akhir pekan. Dari sekian banyak pilihan tempat makan, kini hadir Tanras yang menjadi alternatif baru bagi pencinta masakan lokal. Tempat ini hadir sebagai Restoran Nusantara Bogor yang memadukan kehangatan masakan tradisional Indonesia dengan suasana tempat makan modern yang nyaman untuk keluarga dan komunitas.
Nama Tanras sendiri merupakan singkatan dari Tana Rasa atau Tentang Rasa, dengan mengusung tagline Kembali Ke Rasa. Menurut owner Tanras, Gisa, konsep ini dipilih karena mereka ingin menyediakan tempat makan yang tidak hanya fokus pada makanan, tetapi juga mengutamakan kenyamanan, kebersamaan, dan interaksi yang santai antar pengunjung di atas meja makan.
Adaptasi Menu Tradisional di Restoran Nusantara di Bogor
Secara konsep hidangan, tempat ini menyajikan variasi makanan khas dari berbagai daerah di Indonesia yang disesuaikan dengan selera masyarakat Bogor. Kombinasi rasa tradisional dan presentasi modern menjadi daya tarik utama dari menu-menu yang ditawarkan.
Salah satu menu utama masakan Sunda di sini adalah Iga Picung, yang menonjolkan kuah berempah tebal dan gurih khas masakan Jawa Barat. Selain itu, ada juga Ayam Bakar Ingkung yang diadaptasi dari kuliner khas Yogyakarta. Berbeda dengan ayam ingkung asli di daerah asalnya yang biasanya disajikan basah setelah diungkep, Tanras memberikan variasi berupa proses pembakaran tanpa mengubah racikan bumbu aslinya.
“Kami sengaja menggabungkan konsep Nusantara dan modern menjadi satu kesatuan agar hidangan kami bisa dinikmati oleh semua generasi,” kata Gisa saat menjelaskan strategi penataan menu kulinernya.
Bagi pencinta nasi goreng, terdapat Nasi Goreng Jando yang dilengkapi dengan potongan lemak sapi gurih yang populer di Bandung. Selain itu, ada pula Nasi Jeruk Daging Asap yang terinspirasi dari hidangan sei sapi khas Nusa Tenggara Timur (NTT). Penambahan nasi jeruk pada menu ini memberikan kombinasi rasa yang segar dan seimbang saat disantap bersama daging asap yang gurih.
Keseimbangan Rasa Antara Makanan dan Minuman
Sebagai Restoran Nusantara Bogor yang menargetkan pasar keluarga dan kelompok, Tanras memperhatikan keseimbangan kualitas antara menu makanan berat dan pilihan minuman di bar. Hal ini dilakukan agar pengunjung mendapatkan pengalaman bersantap yang maksimal di kedua lini sajian tersebut.
Untuk mengimbangi makanan utama yang dominan berempah dan gurih, lini minuman menyediakan kopi modern seperti kopi susu gula aren, Dirty Latte, dan Mont Blanc. Namun, salah satu minuman yang paling direkomendasikan untuk mendampingi makanan berat adalah teh Osmanthus. Minuman teh ini menggunakan campuran selai bunga aromatik yang memberikan rasa segar mirip madu, sehingga berfungsi sebagai penetral rasa setelah menikmati hidangan utama.
Fasilitas dan Visi Lifestyle Destination
Menurut owner Gisa, keputusan untuk membuka bisnis kuliner ini awalnya didasari oleh alasan personal. Setelah berkeluarga dan melahirkan, rutinitas bekerja pulang-pergi dari Bogor ke Jakarta terasa kurang efisien, sehingga ia memilih membangun usaha mandiri yang ramah terhadap ekosistem keluarga di Bogor.
Secara fasilitas, tempat ini dirancang dengan kapasitas area duduk yang luas serta lahan parkir besar untuk memudahkan akses kendaraan pengunjung. Uniknya, di dalam kompleks restoran ini juga tersedia fasilitas lapangan tenis. Manajemen memiliki visi jangka panjang untuk menjadikan tempat ini sebagai sebuah destinasi gaya hidup (lifestyle destination), di mana konsumen bisa berolahraga, berkumpul bersama komunitas, dan menikmati makanan Nusantara di satu tempat yang sama.
View this post on Instagram
