11. Kesalahan dalam Menakar Bahan Baku
Konsistensi dalam takaran bahan akan memastikan produk akhir kue atau roti seragam. Apalagi jika Anda harus memproduksi dalam jumlah banyak, misalnya dengan membuka bakery, atau bisnis kuliner.
Penakaran bahan baku adalah kunci penting keberhasilan Anda. Agar presisi, pastikan Anda menggunakan alat timbang atau penakaran berkualitas.
12. Menggunakan Bahan yang Sudah Terlalu Lama Disimpan
Bahan baku yang terlalu lama tidak digunakan dapat berakibat buruk. Apabila Anda sudah lama tidak melakukan baking, pastikan periksa tanggal kadaluarsa bahan baku sebelum digunakan.
Alasannya, karena bahan yang sudah lama disimpan, terutama yang sensitif seperti baking soda atau ragi, dapat menghasilkan kue yang tidak memuaskan. Bahkan bukan itu saja, sebab bahan baku yang berusia terlalu lama dapat berisiko berjamur, lembab, atau bahkan terkontaminasi!
13. Tidak Berhati-Hati Saat Melakukan Substitusi
Substitusi bahan dapat mempengaruhi interaksi keseluruhan adonan. Melakukan penggantian memang wajar dalam kegiatan baking. Tetapi jangan melakukan substitusi sebelum mempertimbangkan dengan baik.
Pastikan untuk memahami dengan baik bahan pengganti yang digunakan dan akibatnya terhadap produk akhir.
Contoh, jika Anda berencana membuat kue tanpa gluten, Anda dapat mencari alternatif tepung yang memiliki karakteristik serupa dengan tepung gandum utuh. Tapi pastikan untuk sepenuhnya memahami bahan pengganti yang akan Anda pilih.
14. Keliru Mengatur Suhu Oven
Pastikan suhu oven sesuai dengan yang tertera dalam resep. Gunakan termometer oven untuk memastikan suhu yang tepat dan hasilkan kue atau roti yang sempurna. Dengan menggunakan termometer, Anda akan mendapatkan hasil pengukuran suhu yang lebih baik.
15. Terburu-Buru Membuka Oven
Tahan keinginan untuk membuka oven ketika proses memanggang belum selesai. Ini dapat mengakibatkan penurunan suhu yang mempengaruhi kualitas kue atau roti.
Memang kesalahan saat baking seperti ini dapat dihindari terlebih lagi saat ini hampir seluruh oven menggunakan display dan indikator. Akan tetapi pastikan Anda tidak membuka oven sebelum waktu memanggang benar-benar telah terpenuhi sesuai anjuran pada resep ya!
Melalui pemahaman dan penerapan tips di atas, diharapkan pembuat kue dan roti dapat menghindari kesalahan saat baking yang umum terjadi dan mencapai hasil akhir yang memuaskan. Selamat mencoba dan selamat berkreasi!
