Langkah Membuat Macaron Prancis
Setelah menyiapkan berbagai peralatan, kini saatnya membuat macaron! Ikuti langkah di bawah ini:
- Timbang bahan-bahan kering. Seperti tepung almond, gula halus, dan bahan lainnya dengan timbangan. Ayak bahan-bahan tersebut dengan saringan agar tidak ada gumpalan.
- Kocok putih telur dengan mixer listrik tangan dalam mangkuk bersih dan kering. Tambahkan gula pasir dan krim tartar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan mengkilap.
- Campurkan bahan kering dengan bahan basah secara bertahap. Aduk menggunakan sendok logam dengan gerakan melipat hingga adonan tercampur rata dan berkilau.
- Masukkan adonan ke dalam kantong piping yang sudah dilengkapi dengan nozel bulat. Tuangkan adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Buat bulatan-bulatan berdiameter sekitar 3 cm dengan jarak yang cukup. Ketuk loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Biarkan adonan di udara terbuka selama 15-30 menit hingga permukaannya kering dan tidak lengket.
- Panaskan oven hingga suhu 140-150 derajat Celcius. Tumpuk loyang adonan diatas loyang lain yang kosong agar tidak gosong saat dipanggang.
- Panggang adonan selama 12-15 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum dilepas dari kertas roti.
Saran Penyajian
Buat isian macaron sesuai selera, misalnya krim mentega, ganache coklat, selai, atau buttercream. Masukkan isian ke dalam kantong piping dan semprotkan di atas salah satu keping macaron. Tutup dengan keping macaron lainnya dan tekan perlahan hingga isian menyebar rata.
Simpan macaron di dalam wadah kedap udara dan dinginkan di kulkas selama beberapa jam atau semalaman agar rasanya lebih enak. Sajikan macaron dengan cara disimpan di suhu ruang selama 15-20 menit sebelum dimakan.
Demikianlah cara membuat macaron Prancis yang menggugah selera. Anda dapat mencoba resep ini di rumah dan menikmati kue kering yang manis, renyah, dan lembut ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
