Ada sebuah restoran yang menyajikan sensasi nostalgia piknik yang identik dengan makan roti. Namun bukan sekedar roti biasa, sebab menu yang disajikan memiliki cita rasa lokal.
Sejak dahulu, seringkali generasi orang tua kita mengadakan acara berpiknik ke lokasi tertentu. Berbagai makanan disajikan di atas gelaran tikar sambil bersenda gurau bersama anggota keluarga. Nostalgia piknik seperti itulah yang ingin diberikan oleh sebuah restoran di Jakarta bernama Acta Brasserie.
Walaupun agenda acara bertajuk ‘A Piknik Affair’ ini sudah terlaksana pada 4-5 Juni lalu, namun ide memberikan nostalgia piknik sangat menarik dan bisa Anda adaptasi. Pada program ini, pengunjung dapat merasakan kembali berbagai cita rasa lokal yang enak disantap ketika piknik.
Berbagai menu yang disajikan sebagian besar merupakan varian roti sourdough hasil kreasi bersama dokter yang hobi membuat kue bernama Debryna Dewi. Selain itu digandeng pula chef lain seperti Rui Yamagishi dan Nabila Yoestino. Mereka semua berkolaborasi menyajikan aneka menu berbasis sourdough lengkap dengan sajikan lauk khas nusantara.
Jadi, di dalam acara nostalgia piknik ini, aneka sourdough itu dikombinasikan dengan bahan Indonesia. Mulai dari andaliman, papeda, sampai sourdough kemangi.
Baca juga: Kisah Toko “Oen”, Toko Legendaris di Semarang Sejak Era Kolonial
Unsur lokal juga semakin kental dengan menggandeng petani Indonesia. Jadi seluruh bahan makanan diambil dari petani di tanah air. Selain itu, beberapa adonan dan makanan dibuat sendiri oleh dr. Debryna. Salah satunya papeda bertekstur kental buatan sendiri.
“Karena di Jakarta tidak ada papeda, jadi saya buat sendiri dari kelapa campur air dan bahan lain. Sehingga teksturnya menjadi lebih kental,”kata dokter Debryna, sebagaimana dilansir oleh detikFood.
Toko Roti di Blitar Ini Turut Melestarikan Nostalgia dari Sebungkus Roti
Ide acara ‘A Piknik Affair’ ini sangat menarik karena menggabungkan konsep piknik dengan dunia baking dicampurkan unsur lokal. Maka jadilah sebuah karya menu yang beragam dengan rasa yang kaya hasil perpaduan cita rasa nusantara dan nuansa nostalgia piknik seperti di masa lalu.
Itulah sebuah inovasi yang sesungguhnya terkadang tidak terlalu rumit. Hanya penggabungan unsur-unsur yang sudah ada, kemudian dikombinasikan menjadi sesuatu yang unik dan baru.
