Jika dunia yang terbalik pasti membuat manusia panik, namun jika martabak terbalik maka reaksi yang muncul adalah animo dan penasaran. Belakangan ini sedang viral di medsos sebuah makanan berjenis martabak dengan tema ‘Upside Down’ alias terbalik.
Mengapa makanan ini disebut martabak terbalik? Jawabannya karena letak dan posisi antara bagian bertekstur lembut dan renyahnya berada pada bagian tidak lazim. Biasanya satu porsi martabak manis memiliki bagian lembut di dalam dan renyah diluar bukan? Nah, pada kudapan unik kekinian ini letak keduanya tertukar.
Oya, perlu ditekankan di sini bahwa jenis martabak yang bisa diperlakukan secara terbalik hanya martabak manis, bukan yang telur. Hal ini dikarenakan adonan dan teksturnya cukup jauh berbeda.
Sensasi Martabak Terbalik yang Unik
Biasanya martabak manis memiliki bagian pinggiran atau luar yang renyah disertai bagian dalam lembut. Pada bagian lembut ini biasanya dapat diisi aneka varian rasa seperti coklat, keju, kacang, Nutella, dan lain sebagainya. Setelah diberikan isian maka adonan dibelah menjadi dua kemudian ditutup.
Hasil dari cara membuat martabak manis konvensional seperti di atas akan menghasilkan rasa renyah di luar dan lembut di dalam. Itulah pakem yang kini didobrak oleh martabak terbalik. Pada makanan yang sedang viral ini, bagian lembut ada di luar sementara kulit renyahnya akan berada pada bagian dalam. Dilansir dari Detik Food, martabak ini cukup unik dan menjadi incaran banyak penggemar kuliner.
Martabak Pecenongan 78 Termasuk Salah Satu yang Memviralkan
Salah satu gerai yang menjual martabak terbalik adalah Martabak Pecenongan 78 di Bekasi. Bahkan bisa dibilang hal ihwal menjadi viral tak lepas dari andil gerai yang satu ini. Hal tersebut didukung oleh banyaknya cabang yang ada sehingga mudah menyebarkan tren baru.
Martabak Pecenongan 78 sendiri sudah lama hadir menemani kebutuhan masyarakat akan kudapan manis nan lezat. Sejak tahun 1960 gerai ini memberikan produk terbaiknya hingga sekarang dalam bentuk inovasi terbaru yaitu martabak terbalik.
Apabila Anda masih ragu mencoba, tidak ada salahnya untuk memesan varian paling umum dahulu seperti martabak manis setengah keju, setengah coklat, didampingi kacang dan wijen.
Baca juga: Bahas Martabak Yuk! Anda Pilih Martabak Manis atau Martabak Telur?
Martabak Terbalik Sekilas Hampir Sama Cara Pembuatannya
Ketika Anda memesan martabak unik ini bisa jadi Anda tidak akan langsung menangkap hal berbeda. Hal itu disebabkan baik dari persiapan adonan sampai saat sebelum matang diperlakukan sama seperti martabak manis pada umumnya.
Akan tetapi perbedaan baru jelas terlihat ketika sudah memasuki tahap pemberian topping. Jadi ketika adonan sudah matang langkah berikutnya yaitu diberikan olesan mentega kemudian dibalikkan. Bagian kulit martabak yang renyah dibalik sampai terletak di bagian dalam lalu diberikan lagi mentega.
Setelah itu langkah selanjutnya yaitu topping ditaburkan di bagian atas adonan yang renyah tersebut. Karena lapisan atas ini berada pada bagian kulit yang crispy, maka topping menjadi tidak terlalu menempel.
Tahap berikutnya setelah semua selesai, martabak terbalik pun ditutup kemudian dipotong sebagaimana lazimnya kudapan ini pada umumnya. Apabila diperhatikan, tampilan produk yang dibeli dari Martabak Pecenongan 78 memiliki topping melimpah.
Topping tersebut menjadi semakin bertambah sensasinya karena kurang menempel pada kulit sehingga tumpah ruah. Hal tersebut membuat kudapan yang sedang viral ini menjadi unik dan berbeda. Tidak heran jika banyak orang yang ingin merasakannya.
Gerai Lain yang Menyediakan Martabak Terbalik
Karena sedang viral maka bukan satu gerai saja yang menyediakan martabak viral terbalik. Sebut saja salah satunya adalah Martabak Ronny.
Secara umum kreasi dari gerai ini memiliki cara pembuatan yang sama dengan martabak upside-down lainnya. Akan tetapi tentu saja setiap gerai memiliki ciri khas rasa berbeda. Hal ini penting agar tidak sama dengan pesaing dan membedakan antara satu brand dengan brand lainnya.
Topping yang digunakan oleh Martabak Ronny tidak terlalu tebal dengan ukuran adonan yang lebih tipis sedikit. Rongga yang ada pada adonan juga lebih besar. Selain itu ketika dipegang oleh tangan maka akan terasa lebih berminyak dan basah.
Tapi bukan berarti produk ini lebih buruk karena dengan adonan seperti itu maka rasanya menjadi lebih lembut ketika digigit. Rasanya pun lebih manis namun tetap pas di lidah dan tidak membuat eneg.
Bisa dibilang martabak yang sedang viral ini akan memiliki perbedaan sedikit tergantung dari brand pembuat. Walakin ada kesamaan benang merah dari martabak upside down yaitu letak bagian kulit dalam dan luar yang ditukar.
Bagaimana dengan Anda? Apakah Anda tertarik untuk merasakan sensasi martabak terbalik, atau Anda justru ingin membuat ala kreasi Anda sendiri?
