Tips Membuat Kastengel yang Lezat
Ada beberapa tips yang dapat Anda lakukan untuk mendapatkan kastengel lezat yang mampu membuat semua tamu saat Lebaran berdecak kagum. Dilansir dari Kompas, Chef Eksekutif Hotel Pullman Bandung Grand Central, Himawan Kristianto, memberikan beberapa saran untuk menghasilkan kastengel lezat.
Kristianto menyarankan menggunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang, karena tepung dengan protein tinggi tidak terlalu diperlukan mengingat kastengel tidak membutuhkan pengembangan yang melibatkan gluten.
Proses pengayakan tepung tidak boleh dilewatkan karena berpengaruh pada tekstur kastengel yang dihasilkan. Gunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tercampur.
Kristianto juga menekankan untuk tidak menggunakan terlalu banyak kuning telur karena dapat mengurangi kerenyahan kastengel. Cukup gunakan dua kuning telur untuk setiap 400 gram tepung.
Dalam menguleni adonan, lakukan dengan singkat dan hanya sampai semua bahan tercampur rata untuk menjaga tekstur yang renyah. Perhatikan suhu oven yang ideal yaitu antara 125-130 derajat Celsius, dengan durasi yang disesuaikan dengan ketebalan kastengel.
Terakhir, sebelum menyimpan kastengel dalam toples, pastikan kue telah dingin sepenuhnya untuk mempertahankan teksturnya yang renyah. Menyimpan kastengel dalam keadaan masih panas di dalam toples tertutup dapat menyebabkan teksturnya menjadi lembek.
Peluang Bisnis Menjanjikan
Kue keju kering ini berhasil menduduki posisi favorit di masyarakat Indonesia setiap kali Lebaran, Natal, dan hari besar tiba.
Peluang bisnisnya juga masih sangat menjanjikan. Kastengel, sebagai salah satu kue kering favorit, terutama saat hari raya Idul Fitri, memiliki peminat yang luas mulai dari anak-anak hingga dewasa.
Dengan populasi Indonesia yang besar dan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner, terdapat potensi pasar yang signifikan untuk bisnis kue kering seperti kastengel. Selain itu, modal yang dibutuhkan untuk memulai usaha ini relatif bersahabat, terutama jika dijalankan dari rumah. Hal ini memudahkan para pengusaha untuk memasuki industri ini tanpa beban keuangan yang berlebihan.
Dengan inovasi dan kreativitas dalam resep serta pemasaran yang tepat, kastengel dapat menjadi sumber pendapatan yang menguntungkan di Indonesia. Anda bisa membuat sendiri untuk dikonsumsi atau Anda jual dan tawarkan kepada tetangga, keluarga, dan calon konsumen lainnya.
Apakah Anda akan membuat kastengel? Kastengel seperti apa yang akan Anda buat? Yuk sampaikan di kolom komentar!
