Di tengah geliat kuliner modern, ada satu tempat di Bintaro yang menyajikan camilan khas Belanda dengan cita rasa dan pengalaman otentik. Namanya Lekker Snacks x Aaltje Bakery, sebuah usaha yang menyatukan dua lini: camilan gurih dan sajian manis khas Negeri Kincir Angin.
“Lekker” dalam bahasa Belanda berarti “lezat” atau “nikmat”, sedangkan “Aaltje” adalah nama khas dari wilayah utara Belanda seperti Friesland atau Groningen. Pemilihan nama ini bukan sembarangan. Ada semangat untuk tetap menjaga nilai budaya dalam setiap detail yang ditampilkan.
Berdasarkan hasil wawancara tim Bake.co.id dengan pemilik Lekker Snacks yaitu Lia Frese, usaha ini memang ingin memperkenalkan pengalaman kuliner Belanda secara utuh. Bukan hanya rasa, tapi juga cara penyajian, sejarah, dan tradisinya.
Ragout, Mustard, dan Tradisi Broodje Kroket
Salah satu menu andalan mereka adalah broodje kroket, yang dibaca bro-ceh kroket yaitu kroket Belanda yang disajikan dalam roti sandwich.
Tapi jangan salah, ini bukan kroket isi kentang seperti yang kita kenal. Isian kroket berupa ragout creamy berbasis daging, dibalut tepung roti, dan digoreng hingga renyah.
Uniknya, sebelum dimakan, kroket ini harus dipenyet atau dipencet dulu agar roti menjadi hangat dan isian ragout-nya tersebar merata.
Cara menyantap seperti ini bukan sekadar gaya makan, tapi memang bagian dari tradisi di Belanda.
Hal lain yang membuat tempat ini setia pada keaslian adalah keputusannya untuk tidak menyediakan saus sambal atau mayonaise. Sebab sebagaimana yang dijelaskan oleh Lia, saus sambal tidak umum digunakan di Belanda.
Sebagai gantinya, disediakan mustard sebagai satu-satunya pendamping. Kombinasi rasa gurih, asam, dan sedikit tajam dari mustard membuat pengalaman makan jadi berbeda dan khas.
Menu lain yang tak kalah menarik adalah bitterballen, adonan ragout yang sama, tapi dibentuk bulat dan lebih kecil. Teksturnya lembut di dalam, garing di luar, dan tetap disantap dengan mustard.
Stroopwafel: Cetakan Asli Belanda, Mesin dari Jerman
Beralih ke bagian manis, pengunjung bisa menikmati stroopwafel, wafel tipis berisi saus karamel khas Belanda.
Pilihannya beragam. Ada original, celup cokelat, hingga hazelnut.
Yang membuatnya istimewa adalah proses pembuatannya.
Di sini, mereka menggunakan mesin pemanggang dari Jerman dan cetakan besi yang dibawa langsung dari Belanda.
Menurut Lia, cetakan ini satu-satunya di Indonesia yang bisa menghasilkan pola dan tekstur semirip mungkin dengan stroopwafel asli.
Stroopwafel ini paling nikmat disantap di atas secangkir kopi atau teh panas. Saat terkena uap, karamel di dalamnya menjadi lembut dan aromanya keluar.
Lebih dari Toko yang Menjual Camilan Belanda
Lekker Snacks x Aaltje Bakery bukan hanya berjualan makanan berupa camilan Belanda.
Mereka menyajikan pengalaman budaya dalam setiap gigitan, dari cara makan hingga bahan dan alat yang digunakan.
Outlet mereka berlokasi di Fresh Market Emerald Bintaro, Pintu Selatan, dan buka setiap hari pukul 08.00 hingga 17.00 WIB.
Kalau kamu ingin mencicipi kroket dan bitterballen otentik, atau mencoba stroopwafel dari cetakan Belanda langsung, tempat ini layak masuk daftar kunjunganmu.
