8. Pempek Tunu / Panggang, Jenis Pempek yang Tidak Digoreng
Kemudian ada juga jenis pempek yang dipanggang, bukan digoreng. Biasanya disajikan dengan kecap manis dan sambal, tanpa kuah cuko. Aromanya khas daun pisang.
9. Pempek Telur Kecil
Versi mini dari kapal selam. Tetap berisi telur, tapi lebih praktis dan cocok untuk porsi ringan.
10. Pempek Gendum
Jenis pempek tanpa campuran ikan. Terbuat dari tepung dan biasanya tanpa isian. Ramah untuk vegetarian.
11. Pempek Dos, Jenis Pempek Mirip Gendum
Mirip Gendum, tapi memakai campuran tepung dan sagu saja. Tidak mengandung ikan. Teksturnya kenyal dan ekonomis.
12. Pempek Lenggang Panggang
Adonan pempek dikocok dengan telur, lalu dibungkus daun pisang dan dipanggang. Rasanya gurih dan kaya aroma asap.
13. Pempek Gabus
Menggunakan ikan gabus sebagai bahan dasar. Teksturnya lebih kenyal dan rasanya ringan dibanding ikan tenggiri.
14. Pempek Udang
Terbuat dari udang, bukan ikan tenggiri. Memberikan rasa gurih-manis yang khas dan cocok buat kamu yang ingin varian seafood lain.
Kuah Cuko, Sahabat Setia Pempek
Semua pempek biasanya disajikan dengan kuah cuko yaitu saus berwarna hitam dari gula merah, cuka, bawang putih, dan cabai. Rasanya asam, manis, pedas, dan jadi elemen penting yang bikin pempek makin nikmat.
Dengan ragam yang begitu banyak, pempek bukan sekadar makanan tapi juga cerminan kreativitas kuliner Palembang. Coba satu per satu, dan temukan favoritmu sendiri!
